Dessert de légumes

Cake courgette-pistache- citron

Aujourd’hui pour la toute première fois dans l’histoire de Cuisine Horizon, je m’aventure à te partager une recette. 

Si, si tu ne rêves pas.

Ce n’est pas parce que je n’aime pas les recettes que je n’en ai jamais partagé avant, mais j’aime faire travailler la créativité de tout un chacun, notamment lors de mes ateliers.

Parfois, en suivant des recettes, on se contente de les suivre à la lettre sans y apporter son grain de sel. Ce que je trouve vraiment dommage !

Suite à plusieurs demandes de votre part, voici une recette.

 

N’hésite pas à te l’approprier, a y ajouter ta touche personnelle.

Courgette à l’honneur !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes à 180°C

Ingrédients :

Pour un moule à cake de 24 cm

200 g courgettes 
65 g sucre
1 pincée de sel
2 œufs
50 g huile de tournesol
100 g farine
7 g poudre à lever ou levure chimique
1/2 zeste citron
40 g pistache décortiqué
1 noisette de beurre pour beurré le moule ( environ 6g)
1 cuillère à soupe de farine pour fariner le moule

Pour le glaçage

30 g de fromage à tartiner (Philadelphia )

50 g sucre glace

4-5 gouttes de jus de citron
Pistache pour le décor 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
  • Beurrer et farine un moule à cake
  • Laver les courgettes et les râper finement, réserver. ( Ne pas éplucher, le vert de la peau donne une petite note colorée 😊)
  • Dans un bol, fouetté les œufs, le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et que le mélange soit bien mousseux. ( Avec un fouet électrique, tu as plus de puissance et tu gagnes du temps. A la main c’est faisable également, tu as besoin d’un peu plus de patience et le bon côté ça te fait les muscles. 😊)
  • Ajouter peu à peu l’huile au mélange œufs-sucre, en continuant de fouetter.
  • Incorporer à l’aide d’une spatule la farine tamisée et la poudre à lever, en tournant délicatement la spatule du bas vers le haut.
  • Râper le zeste d’un demi-citron, concasser les pistaches. Ajouter.
  • Ajouter également les courgettes râpées. Mélanger soigneusement le tout en faisant un geste enveloppant avec la spatule.
  • Verser la préparation dans le moule à cake, puis enfourner à 180 °C pendant 25-30 minutes.
  • Pour vérifier la cuisson du cake, plante la lame d’un petit couteau au cœur du cake, si celle-ci en ressort propre c’est le signe que le cake est cuit, sinon laisse le encore quelques minutes.
  • Laisser tiédir 10-15 minutes avant de démouler.
  • Le glaçage :
  • Dans un petit bol (ou une tasse), mélanger à l’aide d’une cuillère le fromage, le sucre glace et les quelques gouttes de jus de citron.
  • Napper le cake de glaçage.
  • Décorer avec quelques pistaches.
  • Laisser poser, minimum 30 minutes, le temps que le glaçage durcisse.

  • Maintenant, il ne reste plus qu’à savourer.

Chaleureusement,

Nouveau !

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